田酒 山廃特別純米720ml

価格: ¥1,815 (税込)
メーカー: 西田酒造
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「山廃」とは、“山卸廃止酛 (やまおろしはいしもと)”の略
で、「生酛 」(きもと)において行われる伝統的な「酒母
造り」の作業である「山卸し」(やまおろし)を廃した、い
わゆる「生酛」の簡略型といえます.............................。
より自然の力で乳酸菌の自然発酵を行いますが、「生酛 」同
様 “腐造”の危険性があり、その管理と育成には大変な苦労を
要します。(西田HPより抜粋)





「田」はもちろん、酒の元となる米が獲れる田んぼを意
味し、お米以外の生産物である醸造用アルコール等、一
切使用せず更に自然の力で乳酸菌の自然発酵をによる酒
母を酛に完全な手造り純米酒..............................。



青森県産酒造好適米「華吹雪」を使用した山廃純米酒。
香りもあり、青リンゴの様な爽快感のある含み香、ジュー
シーで軽快の飲み口。山廃らしい程よい酸と厚みのある旨
味、イカゲソを使った「いかみんち」に室温の温度帯の田
酒の山廃と良く合う..............................................。





冷酒から人肌ほどのぬるめの燗までの温度帯がオススメ。





お客様の声

ロッタ様 投稿日:2024年04月27日
おすすめ度:
こちらの田酒は、お友達のプレゼントと夫へのプレゼント。日本酒好きな2人にとても喜んでもらえました。プレミアム感とともに渡せて良かったです。
mynapapa様 投稿日:2024年04月07日
おすすめ度:
毎年いただいている山廃ですが、安定的に美味いです!

商品説明

田酒11月限定発売の山廃特別純米。

商品仕様

製品名: 田酒 山廃特別純米
メーカー: 西田酒造
*夏季時期については冷蔵推奨商品
クール便をご希望の際は、備考欄に「クール便希望」の記載
をお願いいたします。クールご希望ではない場合は、商品到
着後冷蔵保存をお願いいたします。ご贈答をお考えの方は、
クール便の選択をお願いいたします。

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